Chutney de Sésamo

El Chutney sirve para espolvorear en un guiso, arroz, quinoa, o como condimento de ensaladas (¡ideal para los que creen que las ensaladas deben ser aburridas; se agrega el chutney con un poco de aceite de oliva y queda delicioso!).

Receta del Ayurveda para equilibrar los doshas.

  • Tiempo de preparación: 10m
  • Tiempo de cocción: 5m
  • Tiempo total: 15m

Ingredientes

  • 1 T sésamo integral
  • 1 cdita. pimienta de cayena
  • 1/4 cdita. sal marina

Instrucciones

  1. Tostar las semillas de sésamo en una sartén (sólo las semillas, sin aceite) a fuego bien bajito, moviendo permanentemente para que no se quemen.
  2. Poner las semillas en la licuadora (debe estar bien seca) y moler, hasta que queden como harina.
  3. Mezclar las semillas molidas con la pimienta y la sal, y guardar en un frasco.

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