Dip de Zanahoria al Curry

Receta sencilla, deliciosa y nutritiva, inspirada en el libro de recetas veganas Veganomicón.

Ideal para untar, o para usar como salsa para una pasta.

No se asusten por la cantidad de ingredientes, las especias pueden variar o reducirse, aunque sí recomiendo que quede bien especiado.

  • Tiempo de preparación: 5m
  • Tiempo de cocción: 15m
  • Tiempo total: 20m

Ingredientes

  • 400 g zanahoria pelada y cortada en cubitos
  • 1/4 T sésamo integral
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cdita. pimienta negra
  • 1/2 cdita. comino
  • 1/4 cdita. cúrcuma
  • 1/4 cdita. canela
  • 1/4 cdita. cardamomo
  • 1/2 cdita. sal marina
  • 1 cda. jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 T aceite de oliva
  • 1/4 T agua de cocción de las zanahorias

Instrucciones

  1. Cocer la zanahoria.
  2. Tostar el sésamo en una sartén a fuego bien bajito (cuando está doradito y larga aroma, ya está).
  3. Licuar todo.

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