Galletitas de mijo y cacao

Una receta dulce para hacerle un mimo al paladar, disfrutando de todos los beneficios del mijo, que además aporta una textura y consistencia perfectas.

Recomiendo consumir con moderación.

Ingredientes

  • 1 T mijo
  • 1 T almendras activadas
  • 6 cda. azúcar mascabo
  • 2 cda. cacao puro
  • 1 cda. aceite de coco

Instrucciones

  1. Activar las almendras (remojarlas previamente por 8 horas) y luego procesarlas (o licuarlas con un chorrito de agua apenas).
  2. Cocinar el mijo (1 taza de mijo por 2 de agua). Se pone el agua a hervir, y cuando lo hace, se apaga el fuego y se agrega el mijo, revolviendo constantemente (se cocina como la polenta).
  3. Mezclar todos los ingredientes.
  4. Armar las galletas y llevar a horno medio precalentado en asadera aceitada, hasta que estén doraditas.

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