Muffins de cacao

Deliciosos, integrales, veganos y sin azúcar refinada; ideales para la merienda de los peques o para cumpleaños infantiles.

Recomiendo se consuma con moderación, ya que tiene un alto contenido de grasas y carbohidratos, aunque por supuesto siempre es mejor que cualquier postre elaborado con azúcar refinada.

  • Tiempo de preparación: 10m
  • Tiempo de cocción: 20m
  • Tiempo total: 30m

Ingredientes

  • 7 bananas maduras
  • 1/2 T leche de almendras
  • 2 1/2 T harina integral
  • 1 1/2 cdita. polvo de hornear
  • 1/4 T cacao puro
  • 1/4 T aceite de coco
  • 1 cdita. vainilla
  • 1/2 T cacao nibs

Instrucciones

  1. Hacer la leche de almendras (licuando una taza de almendras en 3 de agua, y colando).
  2. Licuar con las bananas.
  3. Poner en bowl los ingredientes secos.
  4. Agregar el aceite de coco previamente derretido a baño maría, la vainilla y la mezcla de leche de almendras y banana. Revolver.
  5. Poner en moldes de muffins y llevar a fuego suave (también se puede poner en asadera aceitada con aceite de coco, y hacer en forma de torta).

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