Pudding de chía y açaí

El açaí es una baya proveniente de Brasil, que destaca por su alto contenido de antioxidantes, vitamina y minerales. Acá en Uruguay es comercializado en polvo por Madre Tierra, cada cucharita rinde bastante.

La receta de la leche de coco la encuentran acá (la receta es de leche de almendras pero es el mismo procedimiento). Si la leche es neutra y quieren que el pudding quede dulce, pueden licuar la leche con los dátiles antes de ponérsela a la chía.

Yo uso la leche neutra y endulzo sólo con fruta por arriba.

El pudding de chía es siempre un postre fácil, rápido y delicioso, con gran aporte de ácidos grasos Omega 3.

 

Receta alta en grasas y baja en carbohidratos.

  • Tiempo de preparación: 5m
  • Tiempo total: 20m

Ingredientes

  • 5 cda. chía
  • 1 cdita. açaí
  • 1 T leche de coco
  • frutillas, arándanos y otras bayas para decorar

Opcional

  • 4 dátiles (o 1 cta de hojas de stevia seca para menos carbohidratos)

Instrucciones

  1. Poner en un vaso la chía y el açai. Revolver bien.
  2. Si se va a endulzar la leche, licuarla con los dátiles (o con una la stevia y luego se cuela).
  3. Agregar la leche a la mezcla de chía y açaí, y revolver.
  4. Dejar reposar en la heladera al menos 15 minutos.

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